Sabancı Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Kaan Yılancıoğlu, küflü gıdaların küfünün alınsa da tüketilmemesi gerektiğini belirterek, "Küf, kanser başta olmak üzere birçok hastalığa sebep olur" dedi.
Küflü gıdaların tüketilmesinin sağlığa zararlı olduğu toplumca bilinse de gıdaların küfünün alındığı takdirde bir sorun olmayacağı inanışı geniş çevrelerce sürüyor.
Sabancı Üniversitesi öğretim üyesi Doçent Doktor Kaan Yılancıoğlu, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı bir paylaşımda bu konuyla ilgili uyarılarda bulundu.
Yılancıoğlu yaptığı paylaşımda küflü gıdaların küfünün alınsa da barındırdığı tehlikelerin devam ettiğini ifade etti.
Küflü Gıdaların Küfünün Alınması Neden Zararlı?
Küf, gıdalarda bulunan karbonhidratları ve proteinleri besin olarak kullanan ve bu süreçte mikotoksin adı verilen toksinler üreten mantar türleridir. Bu toksinler, insan sağlığına ciddi zararlar verebilir.
Küflü gıdaların küfünün alınmasının zararlı olmasının nedeni, küfün gıdanın tümüne yayılması ve küfün ürettiği mikotoksinlerin gıdanın içinde kalması gerçeğidir. Küfün sadece gıdanın yüzeyinde görülmesi, küfün gıdanın tamamına yayılmadığı anlamına gelmez. Küf, gıdanın iç kısımlarına kadar yayılmış olabilir. Bu durumda, küfün alındığı gıdanın bile yenmesi zararlı olabilir.
Küflü Gıdaları Nasıl Ayırt Edebiliriz?
Küflü gıdaları ayırt etmek için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bunlar:
-Gıdanın yüzeyinde veya içinde herhangi bir küflenme belirtisi varsa, gıda küflenmiş demektir.
-Gıdanın kokusu bozulmuşsa, gıda küflenmiş demektir.
-Gıdanın tadı bozulmuşsa, gıda küflenmiş demektir.
Küflü gıdaları gördüğünüzde, bu gıdaları kesinlikle tüketmeyin ve çöpe atın.
Balıkesir HABERİ
